材料
〈チーズクリーム〉
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クリームチーズ ２００g～２５０ｇ
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生クリーム ２００cc
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砂糖 ９０g
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卵黄（お好みで） １個
〈コーヒーシロップ〉
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インスタントコーヒー 大さじ1
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ドリップコーヒーまたはお湯 100cc
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砂糖 大さじ1.5
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ラム酒（お好みで） 小さじ1/2
- ビスケット 適量
- ココアパウダー 適量
☆コーヒーシロップの濃さや甘さはお好みで調節してください。ドリップコーヒーを使うことで、コーヒーの風味が広がり、お店のような味わいに！
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作り方
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クリームチーズは冷蔵庫から出し、常温に戻しておく。 または、ボウルに入れ電子レンジで様子を見ながら約２０秒ずつ温め、柔らかくしておく。
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クリームチーズを常温に戻している間に、生クリームと砂糖45ｇをボウルに入れ、角が立つまで泡立て、ラップをして冷蔵庫で冷やしておく。
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常温に戻したクリームチーズを別のボウルに入れ、泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。
☆このとき、ダマがなくなるまでしっかり混ぜるとより口当たりの良い出来上がりになります。
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③のボウルに砂糖45g、卵黄の順に入れ、その都度よく混ぜる。 ②の生クリームをこのボウルに1/3～1/2量ずつ入れ、ヘラで下からすくうように混ぜていく。 全体的に混ざったら、ラップをして冷蔵庫で冷やしておく。
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コーヒーシロップを作る。容器にコーヒーシロップの材料をいれ、よく混ぜる。
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お好みの容器にビスケットを割り、敷き詰める。 コーヒーシロップをビスケットが浸るくらいまんべんなくかけ、染みこませておく。
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ビスケット生地の上に容器の半分の高さまでチーズクリームを入れ、表面をヘラで平らにする。
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⑦の上にビスケットを割って敷き詰め、コーヒーシロップをビスケットが浸るくらいまでかけ、染みこませる。 チーズクリームを容器の高さと同じか少し低い高さまで入れ、表面をヘラで平らにする。
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ココアパウダーを茶漉しでまんべんなくかけ、冷蔵庫で2時間ほど冷やして完成！冷凍庫で凍らせてティラミスアイスにしてもおいしい！日持ちもします。
