はじめまして。
私の家は、青森県の平内町で、陸奥湾(むつわん)のほたてを育て、自社加工場の蒸し機でじっくり蒸し上げて、お届けしています。祖父の代で漁船を出し、父の代で加工場をつくり、三代目の私が、あなたの食卓に届けにゆく。——それぞれの世代にできることを、ひととおり。半世紀のあいだ、そうしてきました。
陸奥湾は、日本海と太平洋の間にある、静かな内海です。八甲田山の雪解け水が流れ込み、冬は凍え、夏もそう高くならない。その冷たさの中で、ほたては、ゆっくりと、甘くなります。
派手なことは、できません。けれど、この海で、毎日同じ仕事を、ただ、ていねいに繰り返しているからこそ、届けられる甘さがあると、自信を持っています。
一度、食べてみていただければ。
